[참다래 이야기]
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참다래 보관방법
Date : 2005-02-16
Name : 참다래
Hits : 2873
참다래는 완전히 익은후에 따는 과일이 아닙니다.
가을에 어느정도 당도가 오르면 수확하여 저온창고에 보관하여
나중에 익혀서 먹는 후숙과일 입니다.
참다래는 섭씨0도 정도의 차가운곳에서 적당한 습도만 유지해
주면 한달이상 보관할수있습니다.
천천히 익혀먹고 싶을때는 밀패용지나 비닐봉지에 넣어서 냉장보관
하고 빨리익혀먹고 싶을때는 바나나,사과와 같이 비닐봉지안에
넣어두면 과일이서 생성된 에틸렌 가스가 참다래의 숙성시켜
빨리 익게 합니다.
장기간보관 하실때는 다른 과일과 같이 보관하시면 안되겠죠?
구입한 참다래가 딱딱할경우엔 몇일간 상온에 보관하세요.
참다래가 딱딱하면 신맛이 강합니다.
몇일두었다 말랑말랑할때 먹으면 아주 달고 맛있습니다.
급하게 먹고싶다구요?
그럼 상온에서 사과나 바나나를 비닐봉지에 같이 넣어두면
빨리 후숙이 됩니다.
후숙된후에 냉장고에 넣어서 차게해드시면 맛이 더욱좋습니다.
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