[조화로운 식탁]
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소금이 딸기를 달게 한다?
Date : 2006-01-15
Name : 샛별농원
Hits : 1230

언뜻 달디단 딸기와 짜디짠 소금은 어울리지 않는 것 같다.
하지만 신기하게도 소금의 짠맛은 단 딸기맛을 돋우는데 효과 만점이
다.

더불어 살균 효과도 얻을 수 있으니 딸기를 씻을 땐 소금물을 이용해
보도록 하자.

딸기의 단맛을 유지하는 또 다른 방법 하나. 딸기를 씻을 땐 꼭지를
떼지 말고 그냥 씻도록 한다. 꼭지를 떼고 씻으면 꼭지 자리에 물이
들어가 딸기의 단맛을 반감시키기 때문. 한물간 딸기를 맛있게 먹는
방법도 있다. 선도가 떨어진 딸기에다 설탕을 친 다음 양주를 살짝
뿌리는 것이 비결인데 양주 때문에 한껏 맛이 살아나 색다른 딸기 맛
을 즐길 수 있을 것이다.
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